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蛋白質(zhì)是保證機(jī)體健康最重要的營養(yǎng)素，是維持和修復(fù)機(jī)體以及細(xì)胞生長(zhǎng)的必需品，不僅影響機(jī)體組織如肌肉的生長(zhǎng)，還參與激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其它營養(yǎng)物質(zhì)和氧的轉(zhuǎn)運(yùn)，以及血紅蛋白的生成、血液凝結(jié)等諸多方面。人體需要每天補(bǔ)充足夠的蛋白70-80克，每天約有3%的蛋白質(zhì)被更新。
《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中對(duì)18-45歲人群的蛋白質(zhì)攝入建議(此處男性體重參考值為63kg,女性體重參考值為53kg):
極輕勞動(dòng):男性70g,女性65g; 輕勞動(dòng):男性80g，女性70g;
中勞動(dòng):男性90g，女性80g;
重勞動(dòng):男性100g，女性90g;
極重勞動(dòng):男性110g。
第三代優(yōu)質(zhì)蛋白一肽
但問題是，隨著年齡的增加，人體的消化能力會(huì)下降。蛋白質(zhì)消化酶的活性也明顯下降，導(dǎo)致細(xì)胞再生變緩，肌肉萎縮;鈣的吸收能力下降,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。這就需要我們用一種更加高效的方式來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
肽作為第三代優(yōu)質(zhì)蛋白，美國和日本在上世紀(jì)70年代就進(jìn)入生產(chǎn)階段,我國則從80年代開始研究并進(jìn)入生產(chǎn)應(yīng)用階段。
大豆蛋白是植物蛋白中唯一的、氨基酸品種搭配均衡且含量可以與動(dòng)物蛋白相媲美的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大豆肽則是一種更為高效，適用于所有人，適應(yīng)蛋白市場(chǎng)變化的天然、植物型完全蛋白質(zhì)。
GB/T 22492 2008這樣定義大豆肽:以大豆粕或大豆蛋白等為主要原料，用酶解或微生物發(fā)酵法生產(chǎn)的，相對(duì)分子質(zhì)量5000以下，主要成分為肽的粉末狀物質(zhì)。諾利如一的大豆肽經(jīng)精準(zhǔn)剪切，得到更多安全有效的功能肽片段，平均分子量在800Da。
傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為蛋白質(zhì)需要被分解成為氨基酸的形式才能被人體所吸收，肽形式的存在只是過渡，并不起功能作用。大量的事實(shí)證明，蛋白質(zhì)不是僅以氨基酸形式吸收，而更多以肽的形式吸收。理論數(shù)據(jù):肽的吸收速度是氨基酸的3倍，普通蛋白的20倍。
蛋白行業(yè)市場(chǎng)前景數(shù)據(jù)
2015年中國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品細(xì)分市場(chǎng)中蛋白粉市場(chǎng)規(guī)模有達(dá)1.3億美元。2015年北美運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品細(xì)分產(chǎn)品規(guī)模60億美元，美國市場(chǎng)E95%的蛋白粉產(chǎn)品為動(dòng)物蛋白，植物蛋白正在歐美興起。
2010年至2016年，中國經(jīng)常運(yùn)動(dòng)鍛煉人群從3.7億人增加至4.3億人。2017年末，中國60周歲及以上人口24090萬人，占總?cè)丝诘?7.3%，其中65周歲及以上人口15831萬人，占總?cè)丝诘?1.4%。我國每年有1億多人住院，住院人次里有40%的人有營養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。
2017年我國特醫(yī)食品行業(yè)規(guī)模達(dá)到33.7億元，較2016年同期增長(zhǎng)30.12%，在美國和歐洲，特醫(yī)食品的使用率分別為37%和33%，而在中國僅有6%，國內(nèi)特醫(yī)食品行業(yè)具有較大的成長(zhǎng)空間。
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