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談到橄欖油，想必大家都不陌生，這是一種富含不飽和脂肪酸的油脂，因具有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心血管疾病等作用，一貫被西方人視為“液體黃金”、“植物油皇后”。近日一項(xiàng)發(fā)表在《自然通訊》上的新研究從分子機(jī)制揭示了這其中的奧秘，這一奧秘的關(guān)鍵就在于載脂蛋白A-IV,即ApoA-IV。 這是一種血漿蛋白，當(dāng)食物經(jīng)人體消化后，這種蛋白質(zhì)含量就會(huì)增加，尤其是食用不飽和脂肪酸含量高的食物后增加更為明顯，而血液中的ApoA-IV蛋白含量越高，心血管疾病發(fā)病率就越低。
該研究由多倫多圣邁克爾醫(yī)院(St.Michael'sHospital)基南生物醫(yī)學(xué)研究中心(Keenan researchCentre for Biomedical Science, KRCBS)展開(kāi)，研究發(fā)現(xiàn)，ApoA-IV是一種血小板抑制因子。血小板是一種小型血細(xì)胞，在多種疾病中都發(fā)揮出關(guān)鍵作用，尤其在出血現(xiàn)象和心血管疾病中最為典型。
血小板表面糖蛋白GPIllIa,也稱為aIIβ 3整合蛋白，是血液中血小板凝結(jié)成塊的必要血小板受體(即血小板聚集)，而血小板聚集會(huì)導(dǎo)致血管閉塞、堵塞血流，從而導(dǎo)致血栓形成，這也是世界范圍內(nèi)造成發(fā)病和死亡現(xiàn)象最常見(jiàn)的原因，而ApoA-IV蛋白可以阻斷all β 3整合蛋白的結(jié)合過(guò)程。
基南生物醫(yī)學(xué)研究中心血液學(xué)、癌癥、免疫學(xué)平臺(tái)主任，本次首席研究員HeyuNi博士表示，雖然血小板聚集可以挽救生命，可以起到受損血管止血作用，但是通常情況下我們并不希望血小板阻塞血管，妨礙血液流動(dòng)，否則就會(huì)形成血栓，一旦血管阻塞發(fā)生在心臟或大腦，就會(huì)導(dǎo)致心臟病、中風(fēng)甚至死亡。
Ni博士研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)實(shí)驗(yàn)室模擬和人體試驗(yàn)解釋了這一阻斷機(jī)理:血小板與一系列連接物結(jié)合在一起,一個(gè)接一個(gè)排列。血小板受體aIIβ3整合蛋白首先與纖維蛋白原(是一種連接血液中血小板的豐富蛋白質(zhì))結(jié)合，然后纖維蛋白分子再與另一個(gè)血小板上的受體aIIβ 3結(jié)合，接著纖維蛋白原和其它蛋白質(zhì)允許許多血小板相互結(jié)合，從而出現(xiàn)血小板聚集現(xiàn)象。ApoA-IV的作用就在于可以連接到aII β 3整合蛋白上并阻斷纖維蛋白原的結(jié)合過(guò)程，從而減少血管內(nèi)血小板聚集，ApoA-IV還可以通過(guò)改變血管形狀以適應(yīng)增加的血流量，以更好的保護(hù)血管免受完全堵塞的后果,Ni博士表示，這項(xiàng)研究首次將ApoA-IV與血小板還有血栓的形成聯(lián)系起來(lái)，解釋了為什么更高水平的ApoA-IV可以減緩動(dòng)脈粥樣硬化班塊的形成，因?yàn)閯?dòng)脈粥樣硬化現(xiàn)象也與血小板功能密不可分。
此外，研究人員還檢測(cè)了ApoA-IV與食物之間的相互作用:每次用餐后，血小板都會(huì)受到刺激，這使得血小板更容易相互結(jié)合起來(lái)或與白細(xì)胞結(jié)合，而當(dāng)食用不飽和脂肪酸飲食后，ApoA-IV幾乎可以立即增加血液循環(huán)，減少血小板過(guò)度活躍和結(jié)合，從而減少餐后炎癥以及心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
研究還發(fā)現(xiàn)ApoA-IV有自己的晝夜節(jié)律，在晚上表現(xiàn)最為活躍，在早上最不活躍。Ni博士風(fēng)趣的表示，大自然母親希望我們有一個(gè)好的睡眠，睡眠時(shí)我們會(huì)受到這種蛋白質(zhì)的保護(hù)，而最可能在早上醒來(lái)后發(fā)生心血管事件。
這些發(fā)現(xiàn)充分說(shuō)明了食用含不飽和脂肪酸的食物，再輔以適當(dāng)?shù)乃勰Ｊ?，可以為ApoA-IV蛋白發(fā)揮作用創(chuàng)造理想的溫床，使其在降低動(dòng)脈粥樣硬化、心臟病或中風(fēng)等心血管疾病的發(fā)病率方面發(fā)揮積極作用。
這種新理論將會(huì)具有許多潛在的應(yīng)用, Ni博土表示，下一步研究將致力于更好的理解這種蛋白質(zhì)，以及如何更好的利用其保護(hù)潛能，以建立針對(duì)心血管疾病和其它由血小板活化和聚集引起的其它疾病的治療方案。
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