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近日, Gat Foods公司推出的Fruitlift可以替代即食谷物產(chǎn)品中的精制糖，這是一種由90%水果成分組成的液體原料。該原料賦予產(chǎn)品水果味道，它可以混合成現(xiàn)有的口味。此外，其消除了需要的抗結(jié)塊劑，保持產(chǎn)品的質(zhì)脆感。該原料使用的水果有蘋果、香蕉、芒果和菠蘿。
尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2018 年美國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買了83億美元的谷類食品，較2016年的88億美元大幅下降。越來(lái)越多的人認(rèn)為，谷物中精制糖和其他不太理想的成分含量過(guò)高。當(dāng)考慮到孩子攝入該類產(chǎn)品時(shí)，重要的是在不影響口味或增加生產(chǎn)成本的前提下減少糖的攝入量。
然而，并非所有生產(chǎn)商都采納了這種策略。通用磨坊(GeneralMills)、家樂(lè)氏(Kellogg)和波斯特(Post)已經(jīng)推出了一些含有大量含糖谷物的產(chǎn)品，不過(guò)銷售結(jié)果喜憂參半。通用磨坊2017年申請(qǐng)了一種谷類食品涂層的專利，據(jù)報(bào)道，這種涂層可以降低30%或更多的糖含量，很可能是為了迎合那些在早餐產(chǎn)品中尋找更少甜味劑的消費(fèi)者。
對(duì)于那些希望減少谷物配方產(chǎn)品中糖含量的生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，F(xiàn)ruitlift可能是一個(gè)不錯(cuò)的解決方案。該產(chǎn)品可提供蘋果，香蕉，芒果，柑橘和菠蘿口味。Gat食品公司表示，甜度可以調(diào)整。即食谷物生產(chǎn)商可使用更多的天然成分，如水果提取物。
Kerry在2018年發(fā)表的一份白皮書中指出，2017 年以“低糖/不添加糖/減糖”標(biāo)簽為聲稱的新產(chǎn)品發(fā)布，數(shù)量比前5年增長(zhǎng)45%。調(diào)查顯示，從2017年到2018年，“不含人工甜味劑”的食品聲稱上升了4.4%，而“不含添加糖”的食品聲稱上升2.6%。
該款產(chǎn)品的出現(xiàn)或許有助于重振苦苦掙扎的谷物市場(chǎng)，甚至可能在其他領(lǐng)域得到應(yīng)用，因?yàn)橄M(fèi)者和食品制造商正在尋求減少使用精制糖的含量。
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