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近日，澳大利亞弗林德斯大學(xué)和馬拉維大學(xué)的研究人員合作，評(píng)估了益生元抗性淀粉對(duì)嬰幼兒發(fā)育的影響。在這項(xiàng)研究中，研究人員募集了11名斷奶前的嬰兒和23名斷奶后的嬰兒，評(píng)估了他們攝入益生元抗性淀粉之后的糞便樣本。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兩組嬰幼兒都具有發(fā)酵抗性淀粉產(chǎn)生短鏈脂肪酸酯的能力，這一過(guò)程對(duì)人體的腸道健康至關(guān)重要。 研究人員解釋說(shuō)，短鏈脂肪酸酯在減少腸道炎癥、調(diào)節(jié)脂質(zhì)和葡萄糖代謝以及提供能量方面起著重要作用。這個(gè)發(fā)現(xiàn)意義重大，因?yàn)樵谶@項(xiàng)研究之前，人們一直認(rèn)為，斷奶前的嬰兒沒(méi)有發(fā)酵抗性淀粉的能力。
研究者表示，人類生命的頭兩年，是吸收營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。聯(lián)合國(guó)更喜歡用頭1000天來(lái)表示，當(dāng)然這已經(jīng)將頭兩年包含進(jìn)去了。如果這段時(shí)間內(nèi)發(fā)育不良，可能就無(wú)法逆轉(zhuǎn)發(fā)育遲緩對(duì)心理和生理的影響了。世界衛(wèi)生組織（WHO）估計(jì)，2016年有1.55億5歲以下兒童發(fā)育不良。 研究者透露，另外一項(xiàng)還需進(jìn)一步研究的試驗(yàn)結(jié)果表明，嬰幼兒非常有必要攝入抗性淀粉。事實(shí)上，除了通過(guò)膳食補(bǔ)充劑攝入抗性淀粉，還可以通過(guò)在普通食物，如玉米粥來(lái)增加抗性淀粉的攝入。 研究者最后總結(jié)，這項(xiàng)研究下一步要做的是評(píng)估短鏈脂肪酸、細(xì)菌種類的變化以及諸如生長(zhǎng)、微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏和免疫措施等健康結(jié)果之間的聯(lián)系。目前有很多關(guān)于益生菌和益生元的研究，這是一個(gè)有熱度的研究領(lǐng)域。
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